Skip to main content

Finländskt kött, det bästa i världen

Välkommen

Till Gastrogrill Muré är alla vänner av god mat välkomna. Vi vill erbjuda smakupplevelser av toppklass med en kombination av kött och köttets bästa vänner, grönsaker, på det sätt som passar dig bäst. Vi har inte gjort färdiga portionskombinationer med roliga portionsnamn, hos oss får du sätta ihop den portion du själv vill ha av grillat kött, grönsaker och andra tillbehörsamt vårt urval av såser. Den här huvudrätten kan du komplettera med valfria för- och efterrätter, beroende på situationen. Vår rosade vinlista innehåller bland annat viner som valts ut för Gastrogrill Muré av vingården Marqués de Cáceres i Rioja, och som man inte får någon annanstans i Finland.

För det finländska köttet, som är bäst i världen!

Vi har öppet

Lunch
måndag – fredag: 11.30 – 15

À la Carte
må-to: 17 – 23 (köket 22)
fredag: 17 – 24
(köket -23)
lördag: 16 – 01 (köket -23)

Världens bästa biff 2021 från Atrias gård i Karvia

Atrias finländska gräsbetade nötytterfilébiff har utsetts till världens bästa biff vid den prestigefyllda tävlingen World Steak Challenge i Dublin. Atrias danska samarbetspartner JN Meat International deltog i tävlingen med finländskt nötkött från Atria och vann titeln världens bästa biff för tredje gången i rad. Man knep vinsten bland över 400 olika biffar och 23 deltagarländer.

Ursprunget hos köttet på Muré – Se här vilka gårdar vårt kött hittills har kommit från

AUTION TILA KEURUU
REPOLAN TILA KITEE
PIHAVIRIÄN TILA KURIKKA
JUKOLAN TILA RAUTALAMPI
ONNELAN TILA JOENSUU
LAUKKASEN TILA KIURUVESI
JOKELAN TILA RAUTAVAARA
KUUKKEENMÄEN TILA ÄHTÄRI
KÄRNÄN TILA IISALMI
ARVONIEMEN TILA IISALMI
PUUSTILAN TILA JOENSUU
VÄÄNÄSEN TILA IISALMI
TAKALON TILA SIIKALATVA
PURSIAISEN TILA RAUTAVAARA
PEURAN TILA KURIKKA
KORPISAAREN TILA LAPINLAHTI
TARVASLAHDEN TILA PARIKKALA
KAUPPISEN TILA ENONKOSKI
KALLION TILA NIVALA
PELLONPÄÄN TILA KARSTULA
JUNNON TILA RAUTALAMPI
KÄKELÄN TILA KIURUVESI
FÖHRIN TILA KUOPIO
KAARTEEN TILA KIURUVESI
HYRYN TILA KALAJOKI
MAJAPELLON TILA KUOPIO
KOTIPURON TILA KARSTULA
KANNION TILA PIEKSÄMÄKI
SALMELAN TILA KIURUVESI
PATAJÄRVEN TILA KUOPIO
UTRIAISEN TILA PIELAVESI
HAKOLAN TILA MUURAME
KUUKANRANNAN TILA UURAINEN
KOIVUNIEMEN TILA KUOPIO
VIINIVAARAN TILA ILOMANTSI
SUPPUNIEMEN TILA TERVO
VARIKSEN TILA LIPERI
KAUNISTON TILA KEMPELE
TYYNELÄN TILA KUOPIO
KOIVIKON TILA KIURUVESI
KOIVUKOSKEN TILA NURMES
KETTUSEN TILA KUOPIO
KAIKKOSEN TILA KUOPIO
RAATIKKALAN TILA KUOPIO
JOUHILAHDEN TILA KUOPIO
PÄIVÄRINTEEN TILA VALTIMO
VÄINÖLÄN TILA TOHMAJÄRVI
PIRILÄN TILA LAPINLAHTI
LAAJAN TILA NURMES
KIVIRANNAN TILA MULTIA
KUIVILAN TILA SOINI
PELTOLAN TILA MUURAME
NEVALAISEN TILA VALTIMO
LEHMOSEN TILA RAUTALAMPI
RUSILAN TILA RAUTALAMPI
YLÄHARJUN TILA PUUMALA
OIKARISEN TILA KÄRSÄMÄKI
TELLAN TILA RUOKOLAHTI
WERHONKARTANON TILA PADASJOKI
TOIVOLAN TILA KUOPIO
ALAVAN TILA KITEE
PIKONMÄEN TILA MIKKELI
LOUKKUMÄEN TILA UURAINEN
KUOKKASEN TILA VALTIMO
HERTTUAISEN TILA MIKKELI
AHOLAN TILA PIELAVESI
MÄKELÄN TILA HIRVENSALMI
MAKSIMAISEN TILA ILOMANTSI
UUSI-LUMMUKAN TILA KONNEVESI
PAAVOLAN TILA KUORTANE
SYVÄSALMEN TILA KUOPIO
ANTTILAN TILA PARIKKALA
MANSIKKAHARJUN TILA RANTASALMI
MEHTÄLÄN TILA HAAPAVESI
SIPOLAN TILA VIEREMÄ
HÄRKÄSEN TILA SAVONLINNA
OLLINSALON TILA ASKOLA
LIKANOTKON TILA LAPINLAHTI
LÄHTELÄN TILA TOHMAJÄRVI
MYLLYNTAUKSEN TILA SAARIJÄRVI
JOKIRANNAN TILA PETÄJÄVESI
KOSKIPELLON TILA EVIJÄRVI
KANKAAN TILA PERHO
JASEFARM ISOJOKI
SULKAVAN TILA ÄHTÄRI
PUNNOLAN TILA JUVA
PERKKIÖN TILA NIVALA
MIKKOLAN TILA SULKAVA
UUSIMÄEN TILA ALAVUS
SUURNIEMEN TILA JUVA
TASKILAN TILA JUVA
PUUTOLAN TILA
SAARIJÄRVEN TILA
UKONAHON TILA
TOIVALAN TILA
KYLÄNPÄÄN TILA
KOMULAISEN TILA
LAHTISEN TILA
LEHMOSEN TILA RAUTALAMPI
MÄKELÄN TILA HIRVENSALMI
HÄMEENLAAKSON TILA JOUTSA
VATAJAN TILA RAUTALAMPI
AHOLAN TILA UTAJÄRVI
VANHAKORVEN TILA NURMES
AAPELIN TILA VIITASAARI
HARJUN TILA IISALMI
MÄHÖVAARAN TILA KITEE
PEKKARISEN TILA
PENTTISEN TILA
VÄÄRÄMÄEN TILA
HYNNILÄNSAAREN TILA JOROINEN
KAARPOLAN TILA
MAKKOSEN TILA
LAMMINJOEN TILA
HEINSUON TILA
PAASONMÄEN TILA
RÖNKÖN TILA
ALAKANTALAN TILA
LYYTILÄN TILA
MÄKELÄN TILA HIRVENSALMI
RAUTALAHDEN TILA
ALAPIHAN TILA LAPINLAHTI
HAUTALAN TILA
ALAPEURAN TILA
RAUTALAHDEN TILA
HAAPALAN TILA
KOTALAHDEN TILA LIEKSA
PAAVOLAN TILA
HAUTALAN TILA
ROPPOLAN TILA Rantasalmi
PAKKALAN TILA
PARTALAN TILA PIELAVESI
ITÄPELLON TILA
HOVILAHDEN TILA Mikkeli
KOMULAISEN TILA
VANTTAN VARIKSEN TILA
AUTION TILA
VILJALAN TILA KINNULA
OHVANAN TILA
J.K. KNUUTTILAN TILA ILMAJOKI
SYDÄNMAAN TILA
MOKSIN TILA Jyväskylä
KAUPPISEN TILA Enonkoski
SIROLAN TILA Parkano
KOIVULAN TILA KITEE
KALLIOHARJUN TILA KUOPIO
LEHTORINTEEN TILA PIELAVESI
JYLHÄPURON TILA KEITELE
KARSALAN TILA SAARIJÄRVI
MAAHERRAN TILA KEITELE
NORTULAN TILA SEINÄJOKI
HAKOLAN TILA MUURAME
TOIVOLAN TILA SAARIJÄRVI
HARALAN TILA LIEKSA
KOTIKANKAAN TILA KEITELE
KUMPULAN TILA VIEREMÄ
SÄRKILÄN TILA IISALMI
PEKKELAN TILA KIURUVESI
PIEN-PIISPALAN TILA JUVA
NEVALAISEN TILA NURMES
K.MUTTOSEN TILA KARSTULA
NATULAN TILA JOROINEN
SUUKKOLAN TILA
YRJÖLÄN TILA KUOPIO
PYYKKILÄN TILA REISJÄRVI
AHON TILA SEINÄJOKI
LAHTISEN TILA
KEKKOLAN TILA JOENSUU
KOPERON TILA KUOPIO
SAUKKOLAN TILA
EMOMÄEN TILA
MIETTISEN TILA
 
 

Presentkort till Muré

Överraska din vän med en läcker gåva! Presentkort till Gastrogrill Muré kan du enklast skaffa från Atrian Lihakauppa. Välj ett presentkort värt 50, 100 eller 150 euro och gör en smakresa till världens bästa, finländska kött.

Gastrogrill Muré

Till Gastrogrill Muré är alla vänner av god mat välkomna. Vi vill erbjuda smakupplevelser av toppklass med en kombination av kött och köttets bästa vänner, grönsaker, på det sätt som passar dig bäst. Vi har inte gjort färdiga portionskombinationer med roliga portionsnamn, hos oss får du sätta ihop den portion du själv vill ha av grillat kött, grönsaker och andra tillbehör samt vårt urval av såser. Den här huvudrätten kan du komplettera med valfria för- och efterrätter, beroende på situationen. Vår rosade vinlista innehåller bland annat viner som valts ut för Gastrogrill Muré av vingården Marqués de Cáceres i Rioja, och som man inte får någon annanstans i Finland.

För det finländska köttet, som är bäst i världen!

Välkommen!

Unika uppfödningsförhållanden garanterar kött av hög kvalitet

Den höga kvaliteten hos det inhemska köttet beror inte enbart på en planmässig och näringsrik

utfodring. I sin unika uppväxtmiljö får nötkreaturen andas den friska nordiska luften och dricka världens renaste vatten. I Finland är nederbörden större än avdunstningen, så rent sötvatten finns alltid att tillgå. Ute i världen är situationen en annan. Det råder brist på dricksvatten och dess användning för lantbrukets behov ökar avsevärt den utländska köttproduktionens klimatavtryck.

Atria har ett nära samarbete med sina avtalsproducenter, Atrias familjegårdar. Samarbetet är övergripande och producenterna får alltid hjälp då de behöver, till exempel med planeringen av nötboskapens utfodring eller med utvecklingen av uppfödningsförhållandena. Förutom goda uppfödningsförhållanden är djurens hälsa viktig. Atrias familjegårdar hör till Naseva, systemet för uppföljning av nötboskapens hälsovård. Vid finländska nötgårdar används antibiotika endast då det verkligen är nödvändigt och det råder nolltolerans mot salmonella. Atrias produktionskedja är transparent och går att spåra, ända från åkrarna där gräset odlas till butikshyllan och restaurangbordet.

Bevisligen det bästa köttet i världen

Det finländska köttet är det bästa i världen. Detta har också bevisats världen över: Atrias kött har vunnit titeln världens bästa kött i tävlingen World Steak Challenge åren 2018, 2019 och 2021. På grund av pandemin deltog man inte 2020.

Efter vår andra World Steak Challenge-seger undrade vi nog själva också hur detta kunde hända igen. En av domarna kommenterade att vi kanske är för nära och inte ser varför vårt kött är så överlägset. Den viktigaste faktorn är gräsutfodring, rent vatten och utmärkta uppfödningsförhållanden; dessa är de viktigaste utgångspunkterna som i Finland är överlägsna jämfört med många andra länder. Allt utgår egentligen från goda uppfödningsförhållanden för djuren och dit hör även god djurhälsovård.

”Världsmästerskapet i biff”, tävlingen World Steak Challenge har vunnits med Atrias råvaror åren 2018, 2019 och 2021.

Urvalskriterier för köttet

Det första och viktigaste skedet i valet av kött till Gastrogrill Muré är arbetet som görs vid slakteriet i Jyväskylä. Där bedöms, klassificeras och handplockas särskilt det kött som kommer till restaurangen från det normala köttflödet. Köttklassificerarna ser på köttbitarnas marmorering som syns tydligt på köttets yta. Det är den viktigaste faktorn i urvalet. De bästa bitarna som är av rätt storlek och har goda visuella egenskaper väljs ut till Muré. Leveranser från slakteriet till restaurangen sker varje vecka, så köttet på kundernas tallrikar är alltid det färskaste av det färska.

På Muré bedöms köttet alltid utifrån tre kriterier: mörhet, marmorering och smakintensitet på en skala från ett till tio, och dessa kriterier är vår riktlinje för den perfekta köttportionen. Dessa tre kriterier, liksom köttets ursprung på gårdsnivå finns till påseende på krittavlan på restaurangens vägg i enlighet med dagens utbud. Om köttproducenten/köttet byts ut under dagen, ändras det genast på väggen och kriterierna uppdateras.

Murés kött finns nära till hands.

Bekanta dig och beställ lihakauppa.fi lihakauppa.fi

Denna kompromisslösa satsning på kvalitet och smak kräver hantverk i varje skede, och hantverk är kärnan i det vi gör. För oss innebär hantverk en uppriktig respekt för det arbete som producenten, slaktaren, köttklassificeraren, kocken och servitören utför. Hos oss både syns och smakar hantverket, samtidigt som vi på ett transparent och spårbart sätt garanterar produktens väg från Atrias gårdar till din tallrik.

– Mika Palonen

Köksmästare

Årets kock 2010

Finlands representant i Bocuse d’Or-tävlingen 2013

Respons från våra kunder

”Miljön är fin och den trevliga personalen gjorde vårt besök trivsamt. De fantastiska biffarna och de strålande tillbehören var pricken över i”

"Maten var perfekt tillagad och salpersonalen var professionell. Mina varma rekommendationer.”

”Fantastiska Prime ribs och tillbehör. La Capilla Vendimia fungerade fint med biffen. Trevlig, kunnig service och hemtrevlig atmosfär. Jag kommer säkert på nytt. Tack.”

5/5 stjärnor

Boka bord