Atrian suomalainen nurminaudan ulkofileepihvi kruunattiin maailman parhaaksi pihviksi arvostetussa World Steak Challenge -kilpailussa Dublinissa. Atrian tanskalainen yhteistyökumppani JN Meat International osallistui kilpailuun suomalaisella, Atrialaisella naudanlihalla ja voitti maailman parhaan pihvin tittelin komeasti jo kolmannen perättäisen kerran. Voitto tuli kaiken kaikkiaan yli 400 erilaisen pihvin ja 23 kilpailijamaan joukosta.
Toukokuussa Gastrogrill Muréssa tapahtuu!
Suunta kohti kesää
Vko 18: Erä Wagyu-hiehon ulkofileetä ja prime ribejä valmiina tarjoiltavaksi. Pihvejä myynnissä niin kauan kuin tavaraa riittää.
Vko 21: Härkäviikot Gastrogrill Muréssa. Vakitarjonnassa olevan hiehon lihan kaveriksi tarjoillaan ehtaa härkää Ollinsalon tilalta. Tällä viikolla tarjolla Wagyu-härän reilunkokoiset sisä- ja ulkofileet. Tarkemmat päivämäärät lähempänä ajankohtaa Murén sosiaalisen median kanavissa.
Varaa paikkasi suomalaisen, maailman parhaan lihan äärelle (puh. 010 3160006 / info@gastrogrillmure.com)
Tervetuloa herkuttelemaan!
Gastrogrill Muré
Olemme avoinna
Lounas
Maanantai – perjantai: 11.30 – 15.00 (myös take away)
À la Carte
Maanantai: 11.30 – 16.00
Tiistai: 11.30 – 22.00 (keittiö -21.00)
Keskiviikko – torstai: 11.30 – 23.00 (keittiö -21.30)
Perjantai: 11.30 – 24 (keittiö -22.00)
Lauantai: 14.00 – 24 (keittiö -22.00)
Murén lahjakortit
Yllätä ystäväsi herkullisella lahjalla! Gastrogrill Murén lahjakortit saat hankittua kätevimmin Atrian Lihakaupasta. Valitse 50, 100 tai 150 euron arvoinen lahjakortti, jolla pääsee makumatkalle suomalaisen, maailman parhaan lihan äärelle.
Murén lounas
Lounasmenu
Maailman paras pihvi 2021 atrialaiselta tilalta Karvialta
Maailman paras pihvi on kotoisella nurmirehulla ruokittua ayrshire-rotuista naudanlihaa ja se on lähtöisin Hautakorven nautatilalta Karvialta.
Kilpailussa oli osallistujia yhteensä 23 maasta, mm. Australiasta, Espanjasta, Irlannista, Italiasta, Uruguaysta… Kaiken kaikkiaan kilpailun taso oli historiallisen kova, mutta suomalainen naudanliha nousi selvästi kilpailun ykköseksi. Voitto irtosi yli 400 erilaisen pihvin joukosta.
Tuomaristo arvioi voittajapihvin makua erittäin maukkaaksi ja pehmeäksi. 50 henkisen tuomariston puheenjohtaja Iannis Grammenos ylisti suomalaisen naudan ulkofileepihviä uskomattoman mureaksi, mehukkaaksi ja maukkaaksi. ”Pihvin herkullisen pitkäkestoinen maku viipyy suussa, haluat syödä sitä yhä enemmän. Ansaittu ja arvokas voitto!”
Jo kolmannen kerran peräkkäin voidaan todeta, että suomalainen ruohoruokinta, puhdas vesi ja hyvät kasvatusolosuhteet näkyvät ja tuntuvat maussa. Voittajanauta oli tälläkin kertaa hiehoa, joka on meillä Gastrogrill Muréssa vakitarjontaamme – juuri tuosta pehmeästä ja maukkaasta lihasta johtuen. Nuorissa hiehoissa marmoroituminen ei ole aina ehtinyt aivan huippuunsa, mutta hyvä maku koostuu tasapainoisesta kokonaisuudesta: marmoroituminen, mureus ja maun voimakkuus. World Steak Challengen finaalikierroksella vastassa oli (asteikolla 1–10) luokkaa 8 ja 9 marmoroitumisen omaavia pihvejä, mutta voiton vei marmoroitumisasteikolla luokkaa 5 oleva loistava kokonaisuus.
Suomalaista, maailman parasta lihaa!
Tervetuloa!
Atrialaiset tuottajat laadun taustalla
Muréssa haluamme tuoda suomalaisesta karjankasvatuksesta esiin kaikki sen parhaat puolet. Ne näkyvät konkreettisesti, hyvänä makuna sinulle. Meillä liha matkaa tilalta lautaselle vain muutamia satoja kilometrejä ja aina tuoreena, ei tuhansia kilometrejä pakastettuna.
Takaamme naudanlihan jäljitettävyyden jokaisena päivänä ja jokaisessa annoksessa tilalle asti. Tunnemme tuottajat heidän nimillään, kasvoillaan ja tarjoamillaan kasvatusolosuhteilla. Suomalaiset karjan kasvuolosuhteet, esimerkiksi puhdas vesi ja luontainen ruokinta, takaavat laadun, joka maistuu vaativammankin kuluttajan lautasella asti. Lisäksi suomalainen nauta on varustettu ulkomaisia lajitovereitaan merkittävästi kevyemmällä hiilijalanjäljellä. Meillä Suomessa nautaruokinta perustuu luontaiseen ruohoruokintaan. Täällä ei naudoille syötetä maissia eikä soijaa.
”Pihvien maailmanmestaruus” World Steak Challenge -kilpailu on voitettu Atrian raaka-aineilla vuosina 2018 ja 2019.
Lihan valintakriteerit
Atria on ollut kymmeniä vuosia suomalaisen lihan mureutuksen uranuurtaja. Maista vakuumimureutetun lihan lisäksi myös ravintolassamme dry age -mureutettua lihaa.
Murén naudanlihat valitaan käsin parhaiden raaka-aineiden joukosta ja mureutetaan valvotuissa olosuhteissa. Tämän jälkeen ne arvioidaan aina kolmen kriteerin kautta. Mureus, marmoroituminen ja maun voimakkuus ovat meidän ohjenuoramme täydelliseen liha-annokseen. Nämä kolme kriteeriä, samoin kuin lihan alkuperän tilatasolla, tiedät jo tilatessasi oman annoksesi. Sinun täytyy vain päättää minkä kokoisena annoksena haluat lihan ja mitä haluat sen kanssa tänään syödä. Meillä ei ole asetelmaa liha vastaan kasvikset, vaan ruokanautinnon kruunaavat sesongin parhaat kasvikset – lihan parhaat kaverit.
”Pihvien maailmanmestaruus” World Steak Challenge -kilpailu on voitettu Atrian raaka-aineilla vuosina 2018 ja 2019.
Käsityö kunniaan
Käsityötähän tämä laadun ja maun tinkimätön vaaliminen vaatii joka vaiheessaan, ja käsityö onkin meidän toimintamme ydin. Meille käsityöläisyys tarkoittaa niin tuottajan, lihanleikkaajan, lihan luokittelijan, kokin kuin tarjoilijankin työn vilpitöntä kunnioittamista. Meillä käsityö näkyy ja maistuu ja samalla todentaa läpinäkyvästi ja jäljitettävästi tuotteen matkan atrialaisilta tiloilta sinun lautasellesi.
Maailman parasta lihaa 2018 ja 2019
”Pihvien maailmanmestaruus” World Steak Challenge on voitettu nyt kahtena vuotena peräkkäin suomalaisella, atrialaisella liharaaka-aineella. Kaikesta suomalaisesta vaatimattomuudesta huolimatta on aika sanoa, että kaikki ei voi olla aina pelkkää sattumaa, vaan hyvien asioiden takana on myös paljon kovaa työtä.
Käsityötähän tämä laadun ja maun tinkimätön vaaliminen vaatii joka vaiheessaan ja käsityö onkin meidän toimintamme ydin. Meille käsityöläisyys tarkoittaa niin tuottajan, lihanleikkaajan, lihan luokittelijan, kokin kuin tarjoilijankin työn vilpitöntä kunnioittamista. Meillä käsityö näkyy ja maistuu ja samalla todentaa läpinäkyvästi ja jäljitettävästi tuotteen matkan atrialaisilta tiloilta Sinun lautasellesi.
Mika Palonen
Keittiömestari
- Vuoden kokki 20120
- Suomen edustaja Bocuse d’Or -kilpailussa 2013
Lounas
Maanantai – perjantai: 11.30 – 15.00
Myös take away
À la carte
Maanantai: 11.30 – 16.00
Tiistai: 11.30 – 22.00 (keittiö -21.00)
Keskiviikko – torstai: 11.30 – 23.00 (keittiö -21.30)
Perjantai: 11.30 – 24 (keittiö -22.00)
Lauantai: 14.00 – 24 (keittiö -22.00)
Kaikesta suomalaisesta vaatimattomuudesta huolimatta on aika sanoa, että kaikki ei voi olla aina pelkkää sattumaa, vaan hyvien asioiden takana on myös paljon kovaa työtä. Tervetuloa maistamaan!
Osoite
Korkeavuorenkatu 4, 00150 Helsinki
Sähköposti
Puhelin
Varaa pöytä
Jos varausjärjestelmä näyttää täyttä, voit ottaa yhteyttä suoraan ravintolaan. Katsotaan saataisiinko jotain järjestettyä.
