Suomalaista, maailman parasta lihaa
Gastrogrill Muré avattu uudessa osoitteessa
Uuden tilamme remontti on saatu päätökseen ja ovet saatu avattua alkuperäistä suunnitelmaa aiemmin. Tervetuloa testaamaan uusi listamme ja lokaatiomme osoitteessa
Pohjoisesplanadi 17, siinä Apteekinkulman alakerrassa.
Asiakaspaikkojen määrä on tuplaantunut ja sen lisäksi meiltä löytyy 12 hengen kabinetti sekä mukavat lounge-tilat pidempääkin viihtymistä varten. Olemme myös laajentaneet dry age -lihojen sekä ”lihan parhaiden kavereiden” valikoimaa entisestään.
Varaa pöytäsi osoitteesta gastrogrillmure.fi tai puhelimitse 010 3160006.
Tervetuloa!
Olemme avoinna
Lounas
tiistai – perjantai: 11.30-15
À la Carte
maanantai 17-22:30 (keittiö- 21:30)
tiistai – keskiviikko 17-22:30 (keittiö -21:30)
torstai – perjantai 17-23 (keittiö -22)
lauantai 16-23 (keittiö -22)
Tervetuloa!
Maailman paras pihvi 2021 atrialaiselta tilalta Karvialta
Atrian suomalainen nurminaudan ulkofileepihvi kruunattiin maailman parhaaksi pihviksi arvostetussa World Steak Challenge -kilpailussa Dublinissa. Atrian tanskalainen yhteistyökumppani JN Meat International osallistui kilpailuun suomalaisella, Atrialaisella naudanlihalla ja voitti maailman parhaan pihvin tittelin komeasti jo kolmannen perättäisen kerran. Voitto tuli kaiken kaikkiaan yli 400 erilaisen pihvin ja 23 kilpailijamaan joukosta.
Murén lihojen alkuperä – Katso täältä, miltä tiloilta lihamme on tähän asti tullut
| AAPELIN TILA | VIITASAARI |
| AHOLAN TILA | UTAJÄRVI |
| AHOLAN TILA | PIELAVESI |
| AHON TILA | PERHO |
| AHON TILA | SEINÄJOKI |
| ALA-HIPPALAN TILA | KOTKA |
| ALAKANTALAN TILA | |
| ALAPEURAN TILA | LAUKAA |
| ALAPIHAN TILA | LAPINLAHTI |
| ALAVAN TILA | KITEE |
| ANTTILAN TILA | MÄNTSÄLÄ |
| ANTTILAN TILA | PARIKKALA |
| ARVONIEMEN TILA | IISALMI |
| AUTION TILA | NIVALA |
| AUTION TILA | KEURUU |
| EMOMÄEN TILA | SIMO |
| FÖHRIN TILA | KUOPIO |
| GREUKSEN TILA | SIIKAJOKI |
| HAAPALAN TILA | KIURUVESI |
| HAKALAN TILA | KOKKOLA |
| HAKOLAN TILA | MUURAME |
| HAKOLAN TILA | MUURAME |
| HALOLAN TILA | JOENSUU |
| HALTTULAN TILA | KITEE |
| HANHIMÄEN TILA | JYVÄSKYLÄ |
| HARALAN TILA | LIEKSA |
| HARJUN TILA | IISALMI |
| HATTULAN TILA | KITEE |
| HEINSUON TILA | RAUTALAMPI |
| HERTTUAISEN TILA | MIKKELI |
| HERTTUAISEN TILA | MIKKELI |
| HIIRENMAAN TILA | MIKKELI |
| HOVILAHDEN TILA | MIKKELI |
| HOVILAHDEN TILA | MIKKELI |
| HRV FARM OY | SAARIJÄRVI |
| HUMALAJÄRVEN TILA | TOIVAKKA |
| HYNNILÄNSAAREN TILA | JOROINEN |
| HYRYN TILA | KALAJOKI |
| HÄMEENLAAKSON TILA | JOUTSA |
| HÄRKÄSEN TILA | SAVONLINNA |
| HÄRKÄSEN TILA | SAVONLINNA |
| ISO-RUOHOLAHDEN TILA | KUHMOINEN |
| ITÄPELLON TILA | |
| J.K. KNUUTTILAN TILA | ILMAJOKI |
| JASEFARM | ISOJOKI |
| JOKELAN TILA | LAUKAA |
| JOKELAN TILA | RAUTAVAARA |
| JOKIRANNAN TILA | PETÄJÄVESI |
| JOUHILAHDEN TILA | KUOPIO |
| JUKOLAN TILA | RAUTALAMPI |
| JUKOLAN TILA | RAUTALAMPI |
| JUNNON TILA | RAUTALAMPI |
| JUNTUSEN TILA | KOKKOLA |
| JYLHÄPURON TILA | KEITELE |
| K.MUTTOSEN TILA | KARSTULA |
| KAARELAN TILA | KUUSAMO |
| KAARPOLAN TILA | |
| KAARTEEN TILA | KIURUVESI |
| KAIKKOSEN TILA | KUOPIO |
| KAIKKOSEN TILA | KUOPIO |
| KALLIOHARJUN TILA | KUOPIO |
| KALLION TILA | NIVALA |
| KALLION TILA | NIVALA |
| KANGASNEVAN TILA | PYHÄJÄRVI |
| KANKAAN TILA | PERHO |
| KANNION TILA | PIEKSÄMÄKI |
| KARIAHON TILA | PIELAVESI |
| KARJALAISEN TILA | MIKKELI |
| KARSALAN TILA | SAARIJÄRVI |
| KATAJANIEMEN TILA | LESTIJÄRVI |
| KAUNISTON TILA | KEITELE |
| KAUNISTON TILA | KEMPELE |
| KAUPPISEN TILA | ENONKOSKI |
| KAUPPISEN TILA | ENONKOSKI |
| KEKKOLAN TILA | JOENSUU |
| KETTUSEN TILA | KUOPIO |
| KIELEVÄISEN TILA | REISJÄRVI |
| KIVIRANNAN TILA | MULTIA |
| KNUUTTILAN TILA | ILMAJOKI |
| KOIVIKON TILA | KIURUVESI |
| KOIVUKOSKEN TILA | NURMES |
| KOIVULAN TILA | KITEE |
| KOIVULAN TILA | KITEE |
| KOIVUMÄEN TILA | KOKKOLA |
| KOIVUNIEMEN TILA | KUOPIO |
| KOKALAISEN TILA | VAALA |
| KOMULAISEN TILA | NURMES |
| KOMULAISEN TILA | NURMES |
| KOPERON TILA | KUOPIO |
| KORPELAN TILA | KONNEVESI |
| KORPISAAREN TILA | LAPINLAHTI |
| KOSKIPELLON TILA | EVIJÄRVI |
| KOTALAHDEN TILA | LIEKSA |
| KOTIJÄRVEN TILA | MULTIA |
| KOTIKANKAAN TILA | KEITELE |
| KOTILAN TILA | KUUSAA |
| KOTIPURON TILA | KARSTULA |
| KOUTOSEN TILA | ALAVIESKA |
| KUITTILAN TILA | NURMES |
| KUIVILAN TILA | SOINI |
| KUIVILAN TILA | SOINI |
| KUMPULAN TILA | VIEREMÄ |
| KUOKKASEN TILA | VALTIMO |
| KUUKANRANNAN TILA | UURAINEN |
| KUUKKEENMÄEN TILA | ÄHTÄRI |
| KUUSIKON TILA | PARIKKALA |
| KYLÄNPÄÄN TILA | KÄRSÄMÄKI |
| KÄKELÄN TILA | KIURUVESI |
| KÄRNÄN TILA | IISALMI |
| LAAJAN TILA | NURMES |
| LAHTISEN TILA | UURAINEN |
| LAHTISEN TILA | UURAINEN |
| LAMMINJOEN TILA | HARTOLA |
| LAUKKALAN TILA | KIURUVESI |
| LAUKKASEN TILA | KIURUVESI |
| LEHMONNIEMEN TILA | LIPERI |
| LEHMOSEN TILA | RAUTALAMPI |
| LEHMOSEN TILA | RAUTALAMPI |
| LEHMOSEN TILA | RAUTALAMPI |
| LEHTORINTEEN TILA | PIELAVESI |
| LEPPÄLÄN TILA | PYHÄJÄRVI |
| LIKANOTKON TILA | LAPINLAHTI |
| LIKANOTKON TILA | LAPINLAHTI |
| LOUKKUMÄEN TILA | UURAINEN |
| LOUKKUMÄEN TILA | UURAINEN |
| LYYTILÄN TILA | SIILINJÄRVI |
| LÄHDESMÄEN TILA | RANTASALMI |
| LÄHTELÄN TILA | TOHMAJÄRVI |
| MAAHERRAN TILA | KEITELE |
| MAHÖVAARAN TILA | KITEE |
| MAJAN TILA | ALAVUS |
| MAJAPELLON TILA | KUOPIO |
| MAJAPELLON TILA | KUOPIO |
| MAKKOSEN TILA | RÄÄKKYLÄ |
| MAKSIMAISEN TILA | ILOMANTSI |
| MAKSIMAISTEN TILA | ILOMANTSI |
| MANSIKKAHARJUN TILA | RANTASALMI |
| MARKKULAN TILA | KANNONKOSKI |
| MEHTÄLÄN TILA | HAAPAVESI |
| MIETTISEN TILA | KUOPIO |
| MIKKOLAN TILA | SULKAVA |
| MIKONNIEMEN TILA | IISALMI |
| MOKSIN TILA | JYVÄSKYLÄ |
| MYLLYNTAUKSEN TILA | SAARIJÄRVI |
| MÄHÖVAARAN TILA | KITEE |
| MÄKELÄN TILA | HIRVENSALMI |
| NATULAN TILA | JOROINEN |
| NEVALAISEN TILA | NURMES |
| NEVALAISEN TILA | VALTIMO |
| NEVALAISEN TILA | VALTIMO |
| NIEMEN TILA | PALTAMO |
| NORTULAN TILA | SEINÄJOKI |
| OHVANAN TILA | JOENSUU |
| OIKARISEN TILA | KÄRSÄMÄKI |
| OIKARISEN TILA | KÄRSÄMÄKI |
| OLLINSALON TILA | ASKOLA |
| ONNELAN TILA | JOENSUU |
| PAASOMÄEN TILA | RANTASALMI |
| PAAVOLAN TILA | LEPPÄVIRTA |
| PAAVOLAN TILA | KUORTANE |
| PAKKALAN TILA | LAUKAA |
| PARTALAN TILA | PIELAVESI |
| PATAJÄRVEN TILA | KUOPIO |
| PEKKARISEN TILA | KINNULA |
| PEKKELAN TILA | KIURUVESI |
| PELLONPÄÄN TILA | KARSTULA |
| PELTOLAN TILA | MUURAME |
| PENTTISEN TILA | HANKASALMI |
| PERKKIÖN TILA | NIVALA |
| PEURAN TILA | KURIKKA |
| PIEN-PIISPALAN TILA | JUVA |
| PIHAVIRIÄN TILA | KURIKKA |
| PIHAVIRIÄN TILA | KURIKKA |
| PIIROMÄEN TILA | KITEE |
| PIKONMÄEN TILA | MIKKELI |
| PIRILÄN TILA | LAPINLAHTI |
| PUNNOLAN TILA | JUVA |
| PUROLAN TILA | ALAJÄRVI |
| PURSIAISEN TILA | RAUTAVAARA |
| PUUSTILAN TILA | JOENSUU |
| PUUTOLAN TILA | |
| PYYKKILÄN TILA | REISJÄRVI |
| PÄIVÄRINTEEN TILA | VALTIMO |
| PÄÄSONHÄEN TILA | RANTASALMI |
| RAATIKAISEN TILA | KUOPIO |
| RAATIKKALAN TILA | KUOPIO |
| RAJAPURON TILA | KUOPIO |
| RANTALAN TILA | PIELAVESI |
| RAUTALAHDEN TILA | VIEREMÄ |
| RAUTIAISEN TILA | TOHMAJÄRVI |
| REPOLAN TILA | KITEE |
| ROPPOLAN TILA | RANTASALMI |
| RUSILAN TILA | RAUTALAMPI |
| RÖNKÖN TILA | IISALMI |
| SAARIJÄRVEN TILA | EVIJÄRVI |
| SALMELAN TILA | KIURUVESI |
| SAUKKOLAN TILA | NURMES |
| SAVIKKOLAN TILA | NURMES |
| SAVOLAN TILA | LAUKAA |
| SIKALAN TILA | KANGASNIEMI |
| SIPOLAN TILA | VIEREMÄ |
| SIPOLAN TILA | VIEREMÄ |
| SIROLAN TILA | PARKANO |
| SOLKAVAN TILA | ÄHTÄRI |
| SULKAVAN TILA | ÄHTÄRI |
| SULKAVAN TILA | ÄHTÄRI |
| SUPPUNIEMEN TILA | TERVO |
| SUUKKOLAN TILA | |
| SUURNIEMEN TILA | JUVA |
| SYDÄNMAAN TILA | |
| SYVÄSALMEN TILA | KUOPIO |
| SÄRKILÄN TILA | IISALMI |
| TAKALON TILA | SIIKALATVA |
| TARVASLAHDEN TILA | PARIKKALA |
| TASKILAN TILA | JUVA |
| TEERIKANKAAN TILA | KÄRSÄMÄKI |
| TELLAN TILA | RUOKOLAHTI |
| TELLAN TILA | RUOKOLAHTI |
| TERVAHARJUN TILA | KIURUVESI |
| TOHNIN TILA | ALAJÄRVI |
| TOIVALAN TILA | KUOPIO |
| TOIVOLAN TILA | SAARIJÄRVI |
| TOIVOLAN TILA | SAARIJÄRVI |
| TUOHIPURON TILA | PIHTIPUDAS |
| TYYNELÄN TILA | KUOPIO |
| UKONAHON TILA | |
| UTRIAISEN TILA | PIELAVESI |
| UUSIKUKKULAN TILA | HAAPAJÄRVI |
| UUSI-LUMMUKAN TILA | KONNEVESI |
| UUSI-LUMMUKAN TILA | KONNEVESI |
| UUSIMÄEN TILA | ALAVUS |
| UUSIMÄEN TILA | ALAVUS |
| VANHAKORVEN TILA | NURMES |
| VANTTAN VARIKSEN TILA | |
| VARIKSEN TILA | LIPERI |
| VARIKSEN TILA | LIPERI |
| VATAJAN TILA | RAUTALAMPI |
| VIINIVAARAN TILA | ILOMANTSI |
| VILJALAN TILA | KINNULA |
| VIRKKALAN TILA | KYYJÄRVI |
| VIRTALAN TILA | SOINI |
| VÄHÄHARJUN TILA | VETELI |
| VÄINÖLÄN TILA | TOHMAJÄRVI |
| VÄÄNÄSEN TILA | IISALMI |
| VÄÄRÄMÄEN TILA | KUOPIO |
| WERHON KARTANON TILA | PADASJOKI |
| WERHONKARTANON TILA | PADASJOKI |
| YLÄHARJUN TILA | PUUMALA |
| YRJÖLÄN TILA | KUOPIO |
| KEKKOLAN TILA | JOENSUU |
| KOPERON TILA | KUOPIO |
| SAUKKOLAN TILA | |
| EMOMÄEN TILA | |
| MIETTISEN TILA | |
Murén lahjakortit
Yllätä ystäväsi herkullisella lahjalla! Gastrogrill Murén lahjakortit saat hankittua kätevimmin osoitteesta Lihakauppa.fi. Valitse 50, 100 tai 150 euron arvoinen lahjakortti, jolla pääsee makumatkalle suomalaisen, maailman parhaan lihan äärelle.
MURÉN A ´LA CARTE LOUNAS
Alkuruuat:
Tartar Murén tapaan 15€
Tataki naudan ulkofileestä, soijaa ja togarashi majoneesia 15€
Sienipiiras kauden sienistä, kuusenkerkkää ja puolukkaa 15€
Tartar Murén tapaan 15€
Tataki naudan ulkofileestä, soijaa ja togarashi majoneesia 15€
Sienipiiras kauden sienistä, kuusenkerkkää ja puolukkaa 15€
Grillistä:
Naudan ulkofileetä 200g 33€
Naudan chateaubriand 200g 38€
Naudan entrecôte 300g 33€
Naudan dry age ulkofileetä 300g 38€
Porterhouse n. 500g 48€
Kanan rintafileetä 150g 19€
Naudan ulkofileetä 200g 33€
Naudan chateaubriand 200g 38€
Naudan entrecôte 300g 33€
Naudan dry age ulkofileetä 300g 38€
Porterhouse n. 500g 48€
Kanan rintafileetä 150g 19€
Lisukkeet:
Vihersalaattia ja dijonvinaigrettea 6,5€
Murén ranskalaiset ja ketsuppia 6,5€
Paahdettua porkkanaa, misoa ja pistaasia 6,5€
Papucassoulet, chorizoa ja jalapenoa 6,5€
Vihersalaattia ja dijonvinaigrettea 6,5€
Murén ranskalaiset ja ketsuppia 6,5€
Paahdettua porkkanaa, misoa ja pistaasia 6,5€
Papucassoulet, chorizoa ja jalapenoa 6,5€
Kastikkeet: yksi kuuluu hintaan
Tumma laakerinlehtikastike 2,5€
Murén maustevoi 2,5€
Tumma laakerinlehtikastike 2,5€
Murén maustevoi 2,5€
Jälkiruuat:
Vadelmapannacottaa, mantelia ja lakritsijäätelöä 14€
Päivän jäätelö tai sorbetti 7€
Vadelmapannacottaa, mantelia ja lakritsijäätelöä 14€
Päivän jäätelö tai sorbetti 7€
- Maailman parasta lihaa
- Gastrogrill Muré
- Lihan valintakriteerit
- Ainutlaatuiset kasvatusolosuhteet takaavat laadukkaan lihan
Todistetusti maailman parasta lihaa
Suomalainen liha on maailman parasta. Se on todistettu maailmanlaajuisestikin: Atrialainen liha on voittanut maailmaan parhaan lihan tittelin World Steak Challenge -kilpailussa vuosina 2018, 2019 ja 2021. Vuonna 2020 kilpailu jäi väliin pandemian takia.
Toisen peräkkäisen World Steak Challenge -voittomme jälkeen itsekin ihmettelimme, että miten tässä taas näin pääsi käymään. Yksi tuomareista kommentoi, että olemme ehkä liian lähellä emmekä näe sitä, miksi lihamme on niin ylivertaista. Suurin tekijä siihen on ruohoruokinta, puhdas vesi ja erinomaiset kasvatusolosuhteet; ne ovat tärkeimmät lähtökohdat, jotka ovat Suomessa ylivertaisia moneen muuhun maahan verrattuna. Eläinten hyvistä kasvatusolosuhteista kaikki lähtee todellakin liikkeelle ja niihin kuuluu myös eläinten hyvä terveydenhuolto.
”Pihvien maailmanmestaruus” World Steak Challenge -kilpailu on voitettu Atrian raaka-aineilla vuosina 2018, 2019 ja 2021.
Gastrogrill Muré
Gastrogrill Muréseen ovat tervetulleita kaikki hyvän ruoan ystävät. Haluamme tarjota huippumakuelämyksiä lihan ja lihan parhaiden kavereiden, kasvisten, kombinaatiolla Sinulle parhaiten sopivalla tavalla. Emme ole tehneet valmiita annosyhdistelmiä hauskojen annosnimien alle, meillä pääset kokoamaan parhaaksi katsomasi annoksen grillatun lihan, kasvisten ja muiden lisäkkeiden sekä kastikkeiden valikoimista. Tämän pääruoan voit höystää haluamillasi alku- ja jälkiruoilla aina tilanteesi mukaan. Palanpainikkeeksi kehutulta viinilistallamme löytyy muun muassa riojalaisen Marqués de Cáceres – viinitilan Gastrogrill Murélle valitsemia viinejä, joita ei Suomesta muualta saa.
Suomalaisen, maailman parhaan lihan puolesta!
Tervetuloa!
Lihan valintakriteerit
Ensimmäinen ja tärkein vaihe Gastrogrill Mure’n lihojen valinnassa on Jyväskylän teurastamossa tehtävä työ. Siellä arvioidaan, luokitellaan ja poimitaan erilleen ravintolaan tulevat lihat normaalista lihavirrasta käsityönä. Lihanluokittelijat katsovat lihapaloista marmoroitumista, joka näkyy selvästi lihan pinnassa. Se on suurin tekijä valinnoissa. Sopivan kokoiset ja hyvillä visuaalisilla ominaisuuksilla varustetut parhaimmat palat valitaan Muréseen. Toimituksia teurastamolta ravintolaan tehdään joka viikko, joten asiakkaiden lautasilla oleva liha on aina tuoreista tuoreinta.
Muréssa liha arvioidaan aina kolmen kriteerin kautta: mureus, marmoroituminen ja maun voimakkuus asteikolla yhdestä kymmeneen ja ne ovat ohjenuoramme täydelliseen liha-annokseen. Nämä kolme kriteeriä, samoin kuin lihan alkuperän tilatasolla, ovat nähtävillä ravintolan seinällä olevilla liitutauluilla päivän tarjonnan mukaan. Jos lihan tuottaja/liha vaihtuu kesken päivän, se muutetaan heti seinälle ja kriteerit päivitetään.
Ainutlaatuiset kasvatusolosuhteet takaavat laadukkaan lihan
Kotimaisen lihan korkea laatu ei ole yksin suunnitelmallisen ja ravitsevan ruokinnan ansiota. Ainutlaatuisessa kasvuympäristössä naudat hengittävät pohjoisen puhdasta ilmaa ja saavat juodakseen maailman puhtainta vettä.
Suomessa sateiden määrä ylittää haihtumisen määrän, joten makeaa puhdasta vettä on aina saatavilla. Maailmalla tilanne on erilainen. Juomavedestä on pulaa, ja se käyttö maatalouden tarpeisiin kasvattaa ulkomaisen lihatuotannon ympäristöjalanjälkeä huomattavasti.
Atria tekee sopimustuottajiensa, atrialaisten perhetilojen kanssa tiivistä yhteistyötä. Yhteistyö on kokonaisvaltaista ja tuottajat saavat apua aina sitä tarvitessaan, esimerkiksi nautojen ruokinnan suunnitteluun tai kasvatusolosuhteinen kehittämiseen. Hyvien kasvatusolosuhteiden lisäksi eläinten terveys on tärkeää. Atrialaiset perhetilat kuuluvat suomalaisten nautojen terveydenhoitojärjestelmään, Nasevaan. Suomalaisilla nautatiloilla antibiootteja käytetään vain todelliseen tarpeeseen ja salmonella suhteen on nollatoleranssi. Atrialainen tuotantoketju on läpinäkyvä ja jäljitettävissä aina nurmea kasvavilta pelloilta kaupan hyllyille ja ravintolan pöytään saakka.
Käsityötähän tämä laadun ja maun tinkimätön vaaliminen vaatii joka vaiheessaan ja käsityö onkin meidän toimintamme ydin. Meille käsityöläisyys tarkoittaa niin tuottajan, lihanleikkaajan, lihan luokittelijan, kokin kuin tarjoilijankin työn vilpitöntä kunnioittamista. Meillä käsityö näkyy ja maistuu ja samalla todentaa läpinäkyvästi ja jäljitettävästi tuotteen matkan atrialaisilta tiloilta Sinun lautasellesi.
– Mika Palonen
Keittiömestari
- Vuoden kokki 2010
- Suomen edustaja Bocuse d’Or -kilpailussa 2013
