Syksy tuli ja sitä kautta myös syksyinen satokausi pääsee oikeuksiinsa ’lihan parhaissa kavereissa’. Itse pihvipuolella on tarjolla, normaalivalikoimamme ohella, erittäin mielenkiintoisia uusia tuttavuuksia.
Muréssa lokakuussa:
Lokakuussa Gastrogrill Muréssa tapahtuu!
- Viikko 39–40: Uusi syksyinen ruokalista ensiesittelyssä. Makurasvallinen marmoroitunut hiehon ulkofilee dry age -kaapista on nyt jatkuvassa myynnissä, kiitos sen saaman todella lämpimän vastaanoton testiviikoilla! Sen kaveriksi löytyy mm. paahdettua kurpitsaa ja parmesaania, juuriselleriä ja lipstikkamajoneesia, voissa paistettua maa-artisokkaa… Jälkiruokalistalla on syksyisenä uutuutena mm. tarte tatin ja alkupaloissa hiehon sisäpaistia, briossia ja pikkelöityä kantarellia.
- Viikko 41: Pieni erä Pohjoissuomenkarjan (PSK) prime ribejä keskiviikosta alkaen. Pihvit saatavilla ennakkovarauksella ravintolasta niin kauan kuin niitä riittää (p. 010 3160006).
- Viikko 42: ’Härkäviikot’ Muréssa. Avaamisestaan saakka Gastrogrill Muréssa on käytetty raaka-aineena hiehoa, johtuen sen mausta ja rakenteesta. Tällä viikolla kuitenkin vietämme Härkäviikkoa, eli tarjolla on Aberdeen Angus -sukuisia sonneja Peuran tilalta Jalasjärveltä. Kyseessä on tarkoin valikoidut yksilöt, joiden fileen kokojen, pintarasvakerroksen paksuuden ja lihaksen sisäinen rasvan (marmoroitumisen) kehittymistä on seurattu säännöllisesti ultraamalla. Lisää tietoa Peuran tilan sonneista Murén keittokirjassa.
Suomalaista, maailman parasta lihaa.
Tervetuloa herkuttelemaan!
Olemme avoinna
Lounas
Maanantai – perjantai: 11.30 – 15.00 (myös take away)
À la Carte
Maanantai: 11.30 – 16.00
Tiistai: 11.30 – 22.00 (keittiö -21.00)
Keskiviikko – torstai: 11.30 – 23.00 (keittiö -21.30)
Perjantai: 11.30 – 24 (keittiö -22.00)
Lauantai: 14.00 – 24 (keittiö -22.00)
Murén lahjakortit
Yllätä ystäväsi herkullisella lahjalla! Gastrogrill Murén lahjakortit saat hankittua kätevimmin Atrian Lihakaupasta. Valitse 50, 100 tai 150 euron arvoinen lahjakortti, jolla pääsee makumatkalle suomalaisen, maailman parhaan lihan äärelle.
Tervetuloa Gastrogrill Muréseen nauttimaan hyvästä ruoasta ja juomasta viihtyisässä, mukavassa ja turvallisessa ympäristössä. Gastrogrill Murén toimenpiteet meidän kaikkien yhteisessä koronan vastaisessa taistelussa ovat seuraavanlaiset:
1) Asiakaspaikkojen lukumäärä on rajattu: Anniskeluluvassa olevaan asiakaspaikka-määrään (45 asiakasta) pohjautuen uusi maksimimäärä asiakkaita on toistaiseksi 33 yhtäaikaista asiakasta. Mittanauhan kanssa emme kulje, mutta meillä on väljää.
2) Olemme auki maanantaisin klo 11.30-16, tiistaisin 11.30-22, keskiviikkoisin ja torstaisin 11.30-23, perjantaisin 11.30–24 ja lauantaisin 14-24.
3) Pöytämme ovat lähtökohtaisesti kahden hengen pöytiä. Tarvittaessa pöytiä voidaan yhdistellä seurueen koon mukaan. Tervetuloa siis isommatkin seurueet.
4) Ruoka ja juoma tarjoillaan pöytiin henkilökunnan toimesta lukuun ottamatta take away -annoksia, jotka ojennetaan tiskiltä. Niin keittiön kuin salinkin henkilökunta noudattaa tarkasti hygieniaohjeita ruoan valmistuksessa ja tarjoilussa.
5) Pöydistä on poistettu pöytäliinat ja jokaiseen pöytään varataan pöytäkohtainen käsien desifiointimahdollisuus. Pöydät desinfioidaan asiakkaiden vaihtuessa. Ruokalistat puhdistetaan jokaisen käytön jälkeen.
6) Älä tule sairaana ravintolaan! Kyse on meidän kaikkien yhteisestä turvallisuudesta!
Tämä kaikki siis Sinun, minun, teidän kuin meidänkin kaikkien viihtyvyyden, mukavuuden ja turvallisuuden takia. Päivä kerrallaan kohti koronavapaata aikaa.
Murén lounas
Lounasmenu
Atrialaiset tuottajat laadun taustalla
Muréssa haluamme tuoda suomalaisesta karjankasvatuksesta esiin kaikki sen parhaat puolet. Ne näkyvät konkreettisesti, hyvänä makuna sinulle. Meillä liha matkaa tilalta lautaselle vain muutamia satoja kilometrejä ja aina tuoreena, ei tuhansia kilometrejä pakastettuna.
Takaamme naudanlihan jäljitettävyyden jokaisena päivänä ja jokaisessa annoksessa tilalle asti. Tunnemme tuottajat heidän nimillään, kasvoillaan ja tarjoamillaan kasvatusolosuhteilla. Suomalaiset karjan kasvuolosuhteet, esimerkiksi puhdas vesi ja luontainen ruokinta, takaavat laadun, joka maistuu vaativammankin kuluttajan lautasella asti. Lisäksi suomalainen nauta on varustettu ulkomaisia lajitovereitaan merkittävästi kevyemmällä hiilijalanjäljellä. Meillä Suomessa nautaruokinta perustuu luontaiseen ruohoruokintaan. Täällä ei naudoille syötetä maissia eikä soijaa.
”Pihvien maailmanmestaruus” World Steak Challenge -kilpailu on voitettu Atrian raaka-aineilla vuosina 2018 ja 2019.
Lihan valintakriteerit
Atria on ollut kymmeniä vuosia suomalaisen lihan mureutuksen uranuurtaja. Maista vakuumimureutetun lihan lisäksi myös ravintolassamme dry age -mureutettua lihaa.
Murén naudanlihat valitaan käsin parhaiden raaka-aineiden joukosta ja mureutetaan valvotuissa olosuhteissa. Tämän jälkeen ne arvioidaan aina kolmen kriteerin kautta. Mureus, marmoroituminen ja maun voimakkuus ovat meidän ohjenuoramme täydelliseen liha-annokseen. Nämä kolme kriteeriä, samoin kuin lihan alkuperän tilatasolla, tiedät jo tilatessasi oman annoksesi. Sinun täytyy vain päättää minkä kokoisena annoksena haluat lihan ja mitä haluat sen kanssa tänään syödä. Meillä ei ole asetelmaa liha vastaan kasvikset, vaan ruokanautinnon kruunaavat sesongin parhaat kasvikset – lihan parhaat kaverit.
”Pihvien maailmanmestaruus” World Steak Challenge -kilpailu on voitettu Atrian raaka-aineilla vuosina 2018 ja 2019.
Käsityö kunniaan
Käsityötähän tämä laadun ja maun tinkimätön vaaliminen vaatii joka vaiheessaan, ja käsityö onkin meidän toimintamme ydin. Meille käsityöläisyys tarkoittaa niin tuottajan, lihanleikkaajan, lihan luokittelijan, kokin kuin tarjoilijankin työn vilpitöntä kunnioittamista. Meillä käsityö näkyy ja maistuu ja samalla todentaa läpinäkyvästi ja jäljitettävästi tuotteen matkan atrialaisilta tiloilta sinun lautasellesi.
Maailman parasta lihaa 2018 ja 2019
”Pihvien maailmanmestaruus” World Steak Challenge on voitettu nyt kahtena vuotena peräkkäin suomalaisella, atrialaisella liharaaka-aineella. Kaikesta suomalaisesta vaatimattomuudesta huolimatta on aika sanoa, että kaikki ei voi olla aina pelkkää sattumaa, vaan hyvien asioiden takana on myös paljon kovaa työtä.
Käsityötähän tämä laadun ja maun tinkimätön vaaliminen vaatii joka vaiheessaan ja käsityö onkin meidän toimintamme ydin. Meille käsityöläisyys tarkoittaa niin tuottajan, lihanleikkaajan, lihan luokittelijan, kokin kuin tarjoilijankin työn vilpitöntä kunnioittamista. Meillä käsityö näkyy ja maistuu ja samalla todentaa läpinäkyvästi ja jäljitettävästi tuotteen matkan atrialaisilta tiloilta Sinun lautasellesi.
Lounas
Maanantai – perjantai: 11.30 – 15.00
Myös take away
À la carte
Maanantai: 11.30 – 16.00
Tiistai: 11.30 – 22.00 (keittiö -21.00)
Keskiviikko – torstai: 11.30 – 23.00 (keittiö -21.30)
Perjantai: 11.30 – 24 (keittiö -22.00)
Lauantai: 14.00 – 24 (keittiö -22.00)
Kaikesta suomalaisesta vaatimattomuudesta huolimatta on aika sanoa, että kaikki ei voi olla aina pelkkää sattumaa, vaan hyvien asioiden takana on myös paljon kovaa työtä. Tervetuloa maistamaan!
Osoite
Korkeavuorenkatu 4, 00150 Helsinki
Sähköposti
Puhelin
Varaa pöytä
Jos varausjärjestelmä näyttää täyttä, voit ottaa yhteyttä suoraan ravintolaan. Katsotaan saataisiinko jotain järjestettyä.
