Gastrogrill Murén vappubrunssi
Suomalaista, maailman parasta lihaa
Gastrogrill Murén vappubrunssi kahdessa kattauksessa 1.5.2024 – tervetuloa klo 12 tai klo 15. Tarjoamme vappubrunssin pöytiin tarjoiltuna jaettavina annoksina. Vappuna tarjolla ainoastaan vappumenu, normaalia á la cartea ei ole saatavilla. Vappumenun hinta 69 €/hlö.
Tervetuloa! Varmista paikkasi tekemällä pöytävaraus ajoissa –
p. 010 316 0006 tai sähköpostilla info@gastrogrillmure.fi.
Murén vappubrunssimenu:
Alkuruoat
Tartar Murén tapaan
Leipää, leikkeleitä ja maustettua laardoa
Buratta ja tomaattia
Naudan kieltä, kurkkua ja rakuunaa
Grillattua parsaa, karhunlaukka pestoa
Pääruoat ja lisukkeet
Ulkofilee
Flank steak
Denver steak
Tumma huhtasienikastike
Bearnaisekastike
Paahdettua porkkanaa, savustettua hapankermaa ja chimichurria
Puikulaperunaranskalaisia ja Murén ketsuppia
Uusia perunoita ja piparjuurta
Vihersalaattia ja vinegrettiä
Jälkiruoka
Parfait basilikasta ja marinoituja mansikoita
Olemme avoinna
Lounas
tiistai – perjantai: 12-15
À la Carte
maanantai – keskiviikko 16-22 (keittiö- 21)
torstai 16-22.30 (keittiö -21.30)
perjantai 16-23 (keittiö -22)
lauantai 14-23 (keittiö -22)
Tervetuloa!
Maailman paras pihvi 2021 atrialaiselta tilalta Karvialta
Atrian suomalainen nurminaudan ulkofileepihvi kruunattiin maailman parhaaksi pihviksi arvostetussa World Steak Challenge -kilpailussa Dublinissa. Atrian tanskalainen yhteistyökumppani JN Meat International osallistui kilpailuun suomalaisella, Atrialaisella naudanlihalla ja voitti maailman parhaan pihvin tittelin komeasti jo kolmannen perättäisen kerran. Voitto tuli kaiken kaikkiaan yli 400 erilaisen pihvin ja 23 kilpailijamaan joukosta.
Murén lihojen alkuperä – Katso täältä, miltä tiloilta lihamme on tähän asti tullut
| AAPELIN TILA | VIITASAARI |
| AHOLAN TILA | UTAJÄRVI |
| AHOLAN TILA | PIELAVESI |
| AHON TILA | PERHO |
| AHON TILA | SEINÄJOKI |
| ALA-HIPPALAN TILA | KOTKA |
| ALAKANTALAN TILA | |
| ALAPEURAN TILA | LAUKAA |
| ALAPIHAN TILA | LAPINLAHTI |
| ALAVAN TILA | KITEE |
| ANTTILAN TILA | MÄNTSÄLÄ |
| ANTTILAN TILA | PARIKKALA |
| ARVONIEMEN TILA | IISALMI |
| AUTION TILA | NIVALA |
| AUTION TILA | KEURUU |
| EMOMÄEN TILA | SIMO |
| FÖHRIN TILA | KUOPIO |
| GREUKSEN TILA | SIIKAJOKI |
| HAAPALAN TILA | KIURUVESI |
| HAKALAN TILA | KOKKOLA |
| HAKOLAN TILA | MUURAME |
| HAKOLAN TILA | MUURAME |
| HALOLAN TILA | JOENSUU |
| HALTTULAN TILA | KITEE |
| HANHIMÄEN TILA | JYVÄSKYLÄ |
| HARALAN TILA | LIEKSA |
| HARJUN TILA | IISALMI |
| HATTULAN TILA | KITEE |
| HEINSUON TILA | RAUTALAMPI |
| HERTTUAISEN TILA | MIKKELI |
| HERTTUAISEN TILA | MIKKELI |
| HIIRENMAAN TILA | MIKKELI |
| HOVILAHDEN TILA | MIKKELI |
| HOVILAHDEN TILA | MIKKELI |
| HRV FARM OY | SAARIJÄRVI |
| HUMALAJÄRVEN TILA | TOIVAKKA |
| HYNNILÄNSAAREN TILA | JOROINEN |
| HYRYN TILA | KALAJOKI |
| HÄMEENLAAKSON TILA | JOUTSA |
| HÄRKÄSEN TILA | SAVONLINNA |
| HÄRKÄSEN TILA | SAVONLINNA |
| ISO-RUOHOLAHDEN TILA | KUHMOINEN |
| ITÄPELLON TILA | |
| J.K. KNUUTTILAN TILA | ILMAJOKI |
| JASEFARM | ISOJOKI |
| JOKELAN TILA | LAUKAA |
| JOKELAN TILA | RAUTAVAARA |
| JOKIRANNAN TILA | PETÄJÄVESI |
| JOUHILAHDEN TILA | KUOPIO |
| JUKOLAN TILA | RAUTALAMPI |
| JUKOLAN TILA | RAUTALAMPI |
| JUNNON TILA | RAUTALAMPI |
| JUNTUSEN TILA | KOKKOLA |
| JYLHÄPURON TILA | KEITELE |
| K.MUTTOSEN TILA | KARSTULA |
| KAARELAN TILA | KUUSAMO |
| KAARPOLAN TILA | |
| KAARTEEN TILA | KIURUVESI |
| KAIKKOSEN TILA | KUOPIO |
| KAIKKOSEN TILA | KUOPIO |
| KALLIOHARJUN TILA | KUOPIO |
| KALLION TILA | NIVALA |
| KALLION TILA | NIVALA |
| KANGASNEVAN TILA | PYHÄJÄRVI |
| KANKAAN TILA | PERHO |
| KANNION TILA | PIEKSÄMÄKI |
| KARIAHON TILA | PIELAVESI |
| KARJALAISEN TILA | MIKKELI |
| KARSALAN TILA | SAARIJÄRVI |
| KATAJANIEMEN TILA | LESTIJÄRVI |
| KAUNISTON TILA | KEITELE |
| KAUNISTON TILA | KEMPELE |
| KAUPPISEN TILA | ENONKOSKI |
| KAUPPISEN TILA | ENONKOSKI |
| KEKKOLAN TILA | JOENSUU |
| KETTUSEN TILA | KUOPIO |
| KIELEVÄISEN TILA | REISJÄRVI |
| KIVIRANNAN TILA | MULTIA |
| KNUUTTILAN TILA | ILMAJOKI |
| KOIVIKON TILA | KIURUVESI |
| KOIVUKOSKEN TILA | NURMES |
| KOIVULAN TILA | KITEE |
| KOIVULAN TILA | KITEE |
| KOIVUMÄEN TILA | KOKKOLA |
| KOIVUNIEMEN TILA | KUOPIO |
| KOKALAISEN TILA | VAALA |
| KOMULAISEN TILA | NURMES |
| KOMULAISEN TILA | NURMES |
| KOPERON TILA | KUOPIO |
| KORPELAN TILA | KONNEVESI |
| KORPISAAREN TILA | LAPINLAHTI |
| KOSKIPELLON TILA | EVIJÄRVI |
| KOTALAHDEN TILA | LIEKSA |
| KOTIJÄRVEN TILA | MULTIA |
| KOTIKANKAAN TILA | KEITELE |
| KOTILAN TILA | KUUSAA |
| KOTIPURON TILA | KARSTULA |
| KOUTOSEN TILA | ALAVIESKA |
| KUITTILAN TILA | NURMES |
| KUIVILAN TILA | SOINI |
| KUIVILAN TILA | SOINI |
| KUMPULAN TILA | VIEREMÄ |
| KUOKKASEN TILA | VALTIMO |
| KUUKANRANNAN TILA | UURAINEN |
| KUUKKEENMÄEN TILA | ÄHTÄRI |
| KUUSIKON TILA | PARIKKALA |
| KYLÄNPÄÄN TILA | KÄRSÄMÄKI |
| KÄKELÄN TILA | KIURUVESI |
| KÄRNÄN TILA | IISALMI |
| LAAJAN TILA | NURMES |
| LAHTISEN TILA | UURAINEN |
| LAHTISEN TILA | UURAINEN |
| LAMMINJOEN TILA | HARTOLA |
| LAUKKALAN TILA | KIURUVESI |
| LAUKKASEN TILA | KIURUVESI |
| LEHMONNIEMEN TILA | LIPERI |
| LEHMOSEN TILA | RAUTALAMPI |
| LEHMOSEN TILA | RAUTALAMPI |
| LEHMOSEN TILA | RAUTALAMPI |
| LEHTORINTEEN TILA | PIELAVESI |
| LEPPÄLÄN TILA | PYHÄJÄRVI |
| LIKANOTKON TILA | LAPINLAHTI |
| LIKANOTKON TILA | LAPINLAHTI |
| LOUKKUMÄEN TILA | UURAINEN |
| LOUKKUMÄEN TILA | UURAINEN |
| LYYTILÄN TILA | SIILINJÄRVI |
| LÄHDESMÄEN TILA | RANTASALMI |
| LÄHTELÄN TILA | TOHMAJÄRVI |
| MAAHERRAN TILA | KEITELE |
| MAHÖVAARAN TILA | KITEE |
| MAJAN TILA | ALAVUS |
| MAJAPELLON TILA | KUOPIO |
| MAJAPELLON TILA | KUOPIO |
| MAKKOSEN TILA | RÄÄKKYLÄ |
| MAKSIMAISEN TILA | ILOMANTSI |
| MAKSIMAISTEN TILA | ILOMANTSI |
| MANSIKKAHARJUN TILA | RANTASALMI |
| MARKKULAN TILA | KANNONKOSKI |
| MEHTÄLÄN TILA | HAAPAVESI |
| MIETTISEN TILA | KUOPIO |
| MIKKOLAN TILA | SULKAVA |
| MIKONNIEMEN TILA | IISALMI |
| MOKSIN TILA | JYVÄSKYLÄ |
| MYLLYNTAUKSEN TILA | SAARIJÄRVI |
| MÄHÖVAARAN TILA | KITEE |
| MÄKELÄN TILA | HIRVENSALMI |
| NATULAN TILA | JOROINEN |
| NEVALAISEN TILA | NURMES |
| NEVALAISEN TILA | VALTIMO |
| NEVALAISEN TILA | VALTIMO |
| NIEMEN TILA | PALTAMO |
| NORTULAN TILA | SEINÄJOKI |
| OHVANAN TILA | JOENSUU |
| OIKARISEN TILA | KÄRSÄMÄKI |
| OIKARISEN TILA | KÄRSÄMÄKI |
| OLLINSALON TILA | ASKOLA |
| ONNELAN TILA | JOENSUU |
| PAASOMÄEN TILA | RANTASALMI |
| PAAVOLAN TILA | LEPPÄVIRTA |
| PAAVOLAN TILA | KUORTANE |
| PAKKALAN TILA | LAUKAA |
| PARTALAN TILA | PIELAVESI |
| PATAJÄRVEN TILA | KUOPIO |
| PEKKARISEN TILA | KINNULA |
| PEKKELAN TILA | KIURUVESI |
| PELLONPÄÄN TILA | KARSTULA |
| PELTOLAN TILA | MUURAME |
| PENTTISEN TILA | HANKASALMI |
| PERKKIÖN TILA | NIVALA |
| PEURAN TILA | KURIKKA |
| PIEN-PIISPALAN TILA | JUVA |
| PIHAVIRIÄN TILA | KURIKKA |
| PIHAVIRIÄN TILA | KURIKKA |
| PIIROMÄEN TILA | KITEE |
| PIKONMÄEN TILA | MIKKELI |
| PIRILÄN TILA | LAPINLAHTI |
| PUNNOLAN TILA | JUVA |
| PUROLAN TILA | ALAJÄRVI |
| PURSIAISEN TILA | RAUTAVAARA |
| PUUSTILAN TILA | JOENSUU |
| PUUTOLAN TILA | |
| PYYKKILÄN TILA | REISJÄRVI |
| PÄIVÄRINTEEN TILA | VALTIMO |
| PÄÄSONHÄEN TILA | RANTASALMI |
| RAATIKAISEN TILA | KUOPIO |
| RAATIKKALAN TILA | KUOPIO |
| RAJAPURON TILA | KUOPIO |
| RANTALAN TILA | PIELAVESI |
| RAUTALAHDEN TILA | VIEREMÄ |
| RAUTIAISEN TILA | TOHMAJÄRVI |
| REPOLAN TILA | KITEE |
| ROPPOLAN TILA | RANTASALMI |
| RUSILAN TILA | RAUTALAMPI |
| RÖNKÖN TILA | IISALMI |
| SAARIJÄRVEN TILA | EVIJÄRVI |
| SALMELAN TILA | KIURUVESI |
| SAUKKOLAN TILA | NURMES |
| SAVIKKOLAN TILA | NURMES |
| SAVOLAN TILA | LAUKAA |
| SIKALAN TILA | KANGASNIEMI |
| SIPOLAN TILA | VIEREMÄ |
| SIPOLAN TILA | VIEREMÄ |
| SIROLAN TILA | PARKANO |
| SOLKAVAN TILA | ÄHTÄRI |
| SULKAVAN TILA | ÄHTÄRI |
| SULKAVAN TILA | ÄHTÄRI |
| SUPPUNIEMEN TILA | TERVO |
| SUUKKOLAN TILA | |
| SUURNIEMEN TILA | JUVA |
| SYDÄNMAAN TILA | |
| SYVÄSALMEN TILA | KUOPIO |
| SÄRKILÄN TILA | IISALMI |
| TAKALON TILA | SIIKALATVA |
| TARVASLAHDEN TILA | PARIKKALA |
| TASKILAN TILA | JUVA |
| TEERIKANKAAN TILA | KÄRSÄMÄKI |
| TELLAN TILA | RUOKOLAHTI |
| TELLAN TILA | RUOKOLAHTI |
| TERVAHARJUN TILA | KIURUVESI |
| TOHNIN TILA | ALAJÄRVI |
| TOIVALAN TILA | KUOPIO |
| TOIVOLAN TILA | SAARIJÄRVI |
| TOIVOLAN TILA | SAARIJÄRVI |
| TUOHIPURON TILA | PIHTIPUDAS |
| TYYNELÄN TILA | KUOPIO |
| UKONAHON TILA | |
| UTRIAISEN TILA | PIELAVESI |
| UUSIKUKKULAN TILA | HAAPAJÄRVI |
| UUSI-LUMMUKAN TILA | KONNEVESI |
| UUSI-LUMMUKAN TILA | KONNEVESI |
| UUSIMÄEN TILA | ALAVUS |
| UUSIMÄEN TILA | ALAVUS |
| VANHAKORVEN TILA | NURMES |
| VANTTAN VARIKSEN TILA | |
| VARIKSEN TILA | LIPERI |
| VARIKSEN TILA | LIPERI |
| VATAJAN TILA | RAUTALAMPI |
| VIINIVAARAN TILA | ILOMANTSI |
| VILJALAN TILA | KINNULA |
| VIRKKALAN TILA | KYYJÄRVI |
| VIRTALAN TILA | SOINI |
| VÄHÄHARJUN TILA | VETELI |
| VÄINÖLÄN TILA | TOHMAJÄRVI |
| VÄÄNÄSEN TILA | IISALMI |
| VÄÄRÄMÄEN TILA | KUOPIO |
| WERHON KARTANON TILA | PADASJOKI |
| WERHONKARTANON TILA | PADASJOKI |
| YLÄHARJUN TILA | PUUMALA |
| YRJÖLÄN TILA | KUOPIO |
| KEKKOLAN TILA | JOENSUU |
| KOPERON TILA | KUOPIO |
| SAUKKOLAN TILA | |
| EMOMÄEN TILA | |
| MIETTISEN TILA | |
Murén lahjakortit
Yllätä ystäväsi herkullisella lahjalla! Gastrogrill Murén lahjakortit saat hankittua kätevimmin osoitteesta Lihakauppa.fi. Valitse 50, 100 tai 150 euron arvoinen lahjakortti, jolla pääsee makumatkalle suomalaisen, maailman parhaan lihan äärelle.
MURÉN A ´LA CARTE LOUNAS
Kahden ruokalajin menu 32€
Kolmen ruokalajin menu 38€
Neljän ruokalajin menu 42€
Pääruokiin sisältyy lisuke ja kastike
+10 € dry age lihoista menussa
Päivän lounas
Sisältää pienen salaatiin ja leipää 26€
∗ Kysy tarjoilijaltasi lisätietoja
Alkuruuat:
Tartar Murén tapaan 15 €
Punajuurihummusta ja keltajuurta 15 €
Patée possusta ja pistaasista 15 €
Tartar Murén tapaan 15 €
Punajuurihummusta ja keltajuurta 15 €
Patée possusta ja pistaasista 15 €
Grillistä:
Naudan ulkofileetä 200g 33 €
Naudan chateaubriand 200g 38 €
Naudan entrecôte 300g 33 €
Porterhouse n. 500g 48 €
Naudan ulkofileetä 200g 33 €
Naudan chateaubriand 200g 38 €
Naudan entrecôte 300g 33 €
Porterhouse n. 500g 48 €
Prime rib 51 €
Lisukkeet:
Vihersalaattia ja sitruunavinaigrettea 6,5 €
Puikulaperunaranskalaisia ja Murén ketsuppia 6,5 €
Savustettua maa-artisokkaa ja puolukkaa 6,5 €
Grillattua purjoa ja mustajuurta 6,5 €
Vihersalaattia ja sitruunavinaigrettea 6,5 €
Puikulaperunaranskalaisia ja Murén ketsuppia 6,5 €
Savustettua maa-artisokkaa ja puolukkaa 6,5 €
Grillattua purjoa ja mustajuurta 6,5 €
Kastikkeet: yksi kuuluu hintaan
Tumma madeirakastike 2,5 €
Murén maustevoi 2,5 €
Tumma madeirakastike 2,5 €
Murén maustevoi 2,5 €
Murén majoneesi 2,5 €
Jälkiruuat:
Mantelileivos, vadelmaa ja pullajäätelö 14€
Mantelileivos, vadelmaa ja pullajäätelö 14€
Appelsiini-suklaa tartaletti 14 €
Päivän jäätelö tai sorbetti 7€
- Maailman parasta lihaa
- Gastrogrill Muré
- Lihan valintakriteerit
- Ainutlaatuiset kasvatusolosuhteet takaavat laadukkaan lihan
Todistetusti maailman parasta lihaa
Suomalainen liha on maailman parasta. Se on todistettu maailmanlaajuisestikin: Atrialainen liha on voittanut maailmaan parhaan lihan tittelin World Steak Challenge -kilpailussa vuosina 2018, 2019 ja 2021. Vuonna 2020 kilpailu jäi väliin pandemian takia.
Toisen peräkkäisen World Steak Challenge -voittomme jälkeen itsekin ihmettelimme, että miten tässä taas näin pääsi käymään. Yksi tuomareista kommentoi, että olemme ehkä liian lähellä emmekä näe sitä, miksi lihamme on niin ylivertaista. Suurin tekijä siihen on ruohoruokinta, puhdas vesi ja erinomaiset kasvatusolosuhteet; ne ovat tärkeimmät lähtökohdat, jotka ovat Suomessa ylivertaisia moneen muuhun maahan verrattuna. Eläinten hyvistä kasvatusolosuhteista kaikki lähtee todellakin liikkeelle ja niihin kuuluu myös eläinten hyvä terveydenhuolto.
”Pihvien maailmanmestaruus” World Steak Challenge -kilpailu on voitettu Atrian raaka-aineilla vuosina 2018, 2019 ja 2021.
Gastrogrill Muré
Gastrogrill Muréseen ovat tervetulleita kaikki hyvän ruoan ystävät. Haluamme tarjota huippumakuelämyksiä lihan ja lihan parhaiden kavereiden, kasvisten, kombinaatiolla Sinulle parhaiten sopivalla tavalla. Emme ole tehneet valmiita annosyhdistelmiä hauskojen annosnimien alle, meillä pääset kokoamaan parhaaksi katsomasi annoksen grillatun lihan, kasvisten ja muiden lisäkkeiden sekä kastikkeiden valikoimista. Tämän pääruoan voit höystää haluamillasi alku- ja jälkiruoilla aina tilanteesi mukaan. Palanpainikkeeksi kehutulta viinilistallamme löytyy muun muassa riojalaisen Marqués de Cáceres – viinitilan Gastrogrill Murélle valitsemia viinejä, joita ei Suomesta muualta saa.
Suomalaisen, maailman parhaan lihan puolesta!
Tervetuloa!
Lihan valintakriteerit
Ensimmäinen ja tärkein vaihe Gastrogrill Mure’n lihojen valinnassa on Jyväskylän teurastamossa tehtävä työ. Siellä arvioidaan, luokitellaan ja poimitaan erilleen ravintolaan tulevat lihat normaalista lihavirrasta käsityönä. Lihanluokittelijat katsovat lihapaloista marmoroitumista, joka näkyy selvästi lihan pinnassa. Se on suurin tekijä valinnoissa. Sopivan kokoiset ja hyvillä visuaalisilla ominaisuuksilla varustetut parhaimmat palat valitaan Muréseen. Toimituksia teurastamolta ravintolaan tehdään joka viikko, joten asiakkaiden lautasilla oleva liha on aina tuoreista tuoreinta.
Muréssa liha arvioidaan aina kolmen kriteerin kautta: mureus, marmoroituminen ja maun voimakkuus asteikolla yhdestä kymmeneen ja ne ovat ohjenuoramme täydelliseen liha-annokseen. Nämä kolme kriteeriä, samoin kuin lihan alkuperän tilatasolla, ovat nähtävillä ravintolan seinällä olevilla liitutauluilla päivän tarjonnan mukaan. Jos lihan tuottaja/liha vaihtuu kesken päivän, se muutetaan heti seinälle ja kriteerit päivitetään.
Ainutlaatuiset kasvatusolosuhteet takaavat laadukkaan lihan
Kotimaisen lihan korkea laatu ei ole yksin suunnitelmallisen ja ravitsevan ruokinnan ansiota. Ainutlaatuisessa kasvuympäristössä naudat hengittävät pohjoisen puhdasta ilmaa ja saavat juodakseen maailman puhtainta vettä.
Suomessa sateiden määrä ylittää haihtumisen määrän, joten makeaa puhdasta vettä on aina saatavilla. Maailmalla tilanne on erilainen. Juomavedestä on pulaa, ja se käyttö maatalouden tarpeisiin kasvattaa ulkomaisen lihatuotannon ympäristöjalanjälkeä huomattavasti.
Atria tekee sopimustuottajiensa, atrialaisten perhetilojen kanssa tiivistä yhteistyötä. Yhteistyö on kokonaisvaltaista ja tuottajat saavat apua aina sitä tarvitessaan, esimerkiksi nautojen ruokinnan suunnitteluun tai kasvatusolosuhteinen kehittämiseen. Hyvien kasvatusolosuhteiden lisäksi eläinten terveys on tärkeää. Atrialaiset perhetilat kuuluvat suomalaisten nautojen terveydenhoitojärjestelmään, Nasevaan. Suomalaisilla nautatiloilla antibiootteja käytetään vain todelliseen tarpeeseen ja salmonella suhteen on nollatoleranssi. Atrialainen tuotantoketju on läpinäkyvä ja jäljitettävissä aina nurmea kasvavilta pelloilta kaupan hyllyille ja ravintolan pöytään saakka.
Käsityötähän tämä laadun ja maun tinkimätön vaaliminen vaatii joka vaiheessaan ja käsityö onkin meidän toimintamme ydin. Meille käsityöläisyys tarkoittaa niin tuottajan, lihanleikkaajan, lihan luokittelijan, kokin kuin tarjoilijankin työn vilpitöntä kunnioittamista. Meillä käsityö näkyy ja maistuu ja samalla todentaa läpinäkyvästi ja jäljitettävästi tuotteen matkan atrialaisilta tiloilta Sinun lautasellesi.
– Mika Palonen
Keittiömestari
- Vuoden kokki 2010
- Suomen edustaja Bocuse d’Or -kilpailussa 2013
